常言道“人間煙火”敵不過“柴米油鹽”液走，源于中國人的飲食習(xí)慣推穷，食用油是我們?nèi)粘Ｅ腼兊谋匦杵分唬皇秤糜偷奈廴局饕嬖谟冢喝甾r(nóng)作物的生長過程敌厘、環(huán)境污染刚肠、采收運輸焙番、生產(chǎn)加工玖项、包裝銷售等整個產(chǎn)業(yè)鏈貌砖，近期大家關(guān)注的“罐車運輸食用油亂象問題”就屬于運輸環(huán)節(jié)的污染，此次事件再次將食品安全推上了風(fēng)口浪尖惜颇，同時也引發(fā)了社會各界的高度關(guān)注皆刺，國家相關(guān)部門也在第一時間做出回應(yīng)，并責(zé)令嚴(yán)查此事。
        “民以食為天芹橡，食以安為先”，我國關(guān)于食用油的檢測項目也日趨成熟和完善望伦，根據(jù)最新的食用油現(xiàn)行相關(guān)檢測標(biāo)準(zhǔn)林说，如GB 2716---2018《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB 1535-2003《大豆油》屯伞、GB 1534-2003《花生油》腿箩、GB 1536-2004《菜籽油》、GB 1537-2003《棉籽油》劣摇、GB 10464-2003《葵花籽油》珠移、GB 11765-2003《油茶籽油》、GB 19111-2003《玉米油》末融、GB 19112-2003《米糠油》钧惧、GB/T 8235-2008《亞麻籽油》、SB/T 10292-1998《食用調(diào)和油》粮郁、GB/T  8233-2008《芝麻油》叮歧、GB/T 15680-2009《棕櫚油》、GB/T 18009-1999《棕櫚仁油》学咸、NY/T 230-200《椰子油》菌秘、LY/T 1534-1999《橄欖油、油橄欖果渣油及其檢驗》等標(biāo)準(zhǔn)骤顿，基本上囊括了目前大家購買或食用的油品及奋。
現(xiàn)階段，結(jié)合這些相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)海黍，我國食用油的檢測項目主要有：
 感官指標(biāo)：色澤婶祥、透明度、氣味闲挚、滋味等照旺；
 理化指標(biāo)：酸價、過氧化值男枝、碘值酝浦、皂化值、水分及揮發(fā)物场刑、不溶性雜質(zhì)等般此；
 污染物指標(biāo)：重金屬、農(nóng)藥殘留牵现、黃曲霉毒素铐懊、苯并a芘、鄰苯二甲酸酯類增塑劑（PAEs）、反式脂肪酸科乎、膽固醇壁畸、礦物油等；
 營養(yǎng)成分指標(biāo)：脂肪酸茅茂、維生素捏萍、甾醇、角鯊烯空闲、多酚類令杈；
 其他指標(biāo)：轉(zhuǎn)基因成分、風(fēng)味物質(zhì)碴倾、健康功能研究等棋眠。

        天瑞儀器，一直致力于為用戶提供更專業(yè)更完善的解決方案即粗，公司產(chǎn)品目前廣泛應(yīng)用于電子電器RoHS行業(yè)滋样、玩具安全、食品安全枯悲、環(huán)境保護(hù)慎间、石油化工等眾多領(lǐng)域。食品安全一直是社會關(guān)注的民生問題揽邀，天瑞儀器一如既往地發(fā)揮專業(yè)所長和責(zé)任使命粗啼，義不容辭，為食用油的質(zhì)量安全保駕護(hù)航辙势。

食用油中重金屬元素的測定
        食用油在其生產(chǎn)蘸概、加工、運輸過程中均有可能受到重金屬元素的污染羞媳。這些重金屬元素在人體內(nèi)逐漸沉積悄济，產(chǎn)生毒性，從而危害人體健康扼菠。
天瑞儀器采用微波消解方式對食用油樣品進(jìn)行消解摄杂，并采用電感耦合等離子體質(zhì)譜儀ICP-MS2000E、原子吸收分光光度儀AAS9000和原子熒光光譜儀AFS200循榆，可以同時測定植物油中As析恢、Pb、Cd秧饮、Hg等重金屬元素含量映挂，適用于不同生產(chǎn)工藝及各種食用油樣品中重金屬元素的測定。另外盗尸，采用電感耦合等離子體質(zhì)譜法柑船，還可以對食用油運輸容器中微量或痕量元素的遷移量進(jìn)行測試分析帽撑，以及與色譜連用進(jìn)行元素形態(tài)分析。

食用油中農(nóng)藥殘留的測定
        食用油因其源頭原料主要為農(nóng)作物（大豆鞍时、玉米亏拉、菜籽、花生等）逆巍，農(nóng)藥的使用可以使農(nóng)作物在生長時避免病蟲害而導(dǎo)致農(nóng)作物減產(chǎn)及塘，但是農(nóng)藥殘留帶來的危害卻不容小覷；農(nóng)藥噴施后大約30%附在農(nóng)作物表面兰捣，其余70%則落入土壤槐骂、水源卓胶、大氣中赞亡，通過對作物的直接污染，或通過食物鏈與生物富集效應(yīng)累積等途徑形成農(nóng)藥殘留鄙划。農(nóng)藥殘留雖然是農(nóng)藥施用后難以避免的產(chǎn)物生纫，但其通過各種可能的途徑危及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、人畜安全药锯，并破壞生態(tài)環(huán)境等都陵。
        食用油中的農(nóng)藥殘留檢測，因其油品基質(zhì)復(fù)雜怒随，樣品采用有機溶劑萃取造轴，經(jīng)SPE固相萃取凈化后，分別用GC-MS 6800氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀彰你、GC-6800plus氣相色譜儀和LC-310高效液相色譜儀檢測胀邀，該方法可用于食用油中有機磷類、有機氯類柿菩、擬除蟲菊酯類及氨基甲酸酯類等農(nóng)殘的測試戚嗅。

食用油中鄰苯二甲酸酯類增塑劑的檢測
        增塑劑，是一類可增加高分子材料柔軟性枢舶、可塑性和耐用性的化學(xué)助劑懦胞，鄰苯二甲酸酯類（PAEs）增塑劑因具有氣味小、性能佳凉泄、價格低等優(yōu)點躏尉，被普遍用于食品包裝、農(nóng)業(yè)薄膜后众、個人護(hù)理產(chǎn)品醇份、醫(yī)療器械等方面，因PAEs具有很強的脂溶性吼具，導(dǎo)致其很容易從環(huán)境遷移到植物油中僚纷，使得PAEs已經(jīng)成為植物油中的新型風(fēng)險之一矩距。PAEs的危害眾多，它是一種典型的內(nèi)分泌干擾物質(zhì)怖竭；同時增加肥胖锥债、過敏、哮喘茁螺、糖尿病钧鸥、癌癥等風(fēng)險。
        植物油中的PAEs主要來源于多個污染途徑：包裝材料烦猾、加工助劑的引入膏莽、加工部件塑料部分引入或非法添加等。
參照現(xiàn)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)：GB 5009.271—2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鄰苯二甲酸酯的測定》卤舆、GB 9685-2016《食品 安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品用添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》体六、LS/T 6131-2018《糧油檢驗 植物油中鄰苯二甲酸酯類化合物的測定》，本方法對食用油中的15種鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)進(jìn)行檢測挥肤，樣品經(jīng)有機溶劑提取挥桑、凈化、定容后理秃，用GC-MS 6800氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀進(jìn)行準(zhǔn)確的定性和定量測定达玉。 

食用油中苯并（a）芘的檢測
        苯并(a)芘（ Benzo(a)pyrene，BaP）是毒性最強的多環(huán)芳烴類物質(zhì)柴伪，食用油在高溫蹲居、反復(fù)煎炸過程中，其脂肪睦授、蛋白質(zhì)两芳、膽固醇、碳水化合物等營養(yǎng)成分會在高溫條件下發(fā)生熱裂解反應(yīng)睹逃，再經(jīng)過環(huán)化和聚合反應(yīng)生成包括BaP在內(nèi)的多環(huán)芳烴類物質(zhì)盗扇。GB 2762—2022規(guī)定 油脂及其制品中BaP限值為10 μg·kg-1，歐盟限值為 2 μg·kg-1沉填。苯并(a)芘對人體危害較大疗隶，2017年世界癌癥研究機構(gòu)（IARC）將其歸為Ⅰ類致癌物，是致癌翼闹、致畸斑鼻、致突變最嚴(yán)重的多環(huán)芳烴類致癌物。 
        根據(jù)現(xiàn)行國標(biāo)GB 5009.27-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中苯并(a)芘的測定》猎荠，對食用油中的苯并（a）芘進(jìn)行檢測坚弱，樣品經(jīng)有機溶劑提取，SPE固相萃取柱凈化关摇，濃縮荒叶、定容后晾晕，采用LC-310高效液相色譜儀（帶熒光檢測器FLD）進(jìn)行檢測，以保留時間定性钻字，峰面積進(jìn)行定量窃等，對食用油中的苯并（a）芘進(jìn)行檢測，其靈敏度高哈痘，重復(fù)性好淀准。